Samisk matkonst och kunskap
Sámi cuisine and knowledge
Sáme biebbmo ja máhttudahka
Biebmodáidda ja máhttu

Smaker från Kaitum, Farmor -83

Denna rätt symboliserar för mig smakerna från min barndom, vi åt ren och ripa i olika varianter. Köttet både saltades och röktes, både till själva huvudrätten samt som tilltugg innan själva middagen.

Dessa smakminnen har jag burit med mig under hela mitt yrkesverksamma liv och har nu skapat detta recept utifrån dessa minnen.

 

Läs komplett recept

Läs mer om semifinalisterna

Samisk matkonst och kunskap
Sámi cuisine and knowledge
Sáme biebbmo ja máhttudahka
Biebmodáidda ja máhttu

Finalister